Sopa Vichyssoise

Sopa Vichyssoise

Sopa fría – ideal para el verano!

Rinde 4-6 porciones

Ingredientes:

  • Manteca 50gr
  • Blanco de puerro 250gr
  • Papas 250gr (aprox)
  • Caldo de ave 1 un
  • Sal fina c / n
  • Pimienta blanca c / n
  • Crema de leche 200 cm3
  • Panceta ahumada a gusto;)
  • Ciboulette unos 20 gr

Preparación:

Primero, en la parte blanca de los puerros cortada o picada en oblicuo.
Luego, agregás las papas en cubos y el caldo disuelto en 1,5 litros de agua, y cocinás por unos 40 mins a fuego medio. Una vez que tengas bien las papas, la mezcla con la licuadora y la mezcladora que tengas, y lo pases por un tamiz, ayudándote con una cuchara (la idea es que no queden grumos!).

Finalmente, te presenté un hervor con la crema y antes de ponerlo en la heladera.

Por otro lado, mientras se espera la sopa de la temperatura, ponte a la panceta cortada en cubitos, hasta que quede dorada, y picás la ciboulette.

Al momento de servir, estos últimos dos ingredientes se encuentran en la sopa por arriba.

Y voilà!

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