Iniciación en Vinos

Objetivos:

  • Acceder a los conceptos fundamentales que hacen a la cultura general del vino.
  • Lograr que el alumno maneje con mayor soltura los conocimientos ya obtenidos y/o la información disponible a través de los distintos medios de comunicación, para que, de esta manera, pueda continuar con su aprendizaje y evacuar sus dudas.
  • Adquirir una formación básica en la cata de vinos que permita al asistente aprender sus fundamentos y/o desenvolverse con mayor seguridad durante una cata.

Destinado a:

  • Distribuidores y dueños de empresas distribuidoras de vinos.
  • Socios o empleados de vinotecas.
  • Dueños o socios de comercios gastronómicos.
  • Camareros.
  • Aficionados y apasionados del vino.
  • Público en general interesados en el tema.

Modalidad:

  • Clases grabadas por mí sobre una presentación en Power Point + material escrito complementario a las mismas.
  • Ofrezco al final de cada curso una cata guiada de manera virtual por la plataforma Zoom (sin cargo), para sacarse las dudas que tengan «en vivo y en directo»,  y que aprovechen también para afinar la técnica de la cata 😉

ESTE CURSO ESTÁ EN PROGRESO. FALTAN SUBIR 7 DE LAS 17 CLASES QUE SON EN TOTAL. EN AGOSTO ESTARÁ COMPLETO.

1
Introducción al vino – Parte 1
53'

En esta clase y dando inicio a este curso, empezaremos definiendo algunos conceptos básicos del mundo del vino, para pasar luego a conocer cuáles son cada uno los profesionales del vino y sus roles en la industria.

Nos enfocaremos especialmente en el del Sommelier, como comunicador del vino, y terminaremos conociendo una de las formas más clásicas de clasificar los distintos estilos de vinos. Al final, veremos el mapamundí vínico, que seguramente será más grande de lo que pensaban ;) 

Espero que la disfruten, ¡salú!


2
Introducción al vino – Parte 2
24'

En esta clase y dando inicio a este curso, empezaremos definiendo algunos conceptos básicos del mundo del vino, para pasar luego a conocer cuáles son cada uno los profesionales del vino y sus roles en la industria.

Nos enfocaremos especialmente en el del Sommelier, como comunicador del vino, y terminaremos conociendo una de las formas más clásicas de clasificar los distintos estilos de vinos. Al final, veremos el mapamundí vínico, que seguramente será más grande de lo que pensaban ;) 

Espero que la disfruten, ¡salú!

 

3
Introducción a la apreciación – Parte 1
33'

En esta clase nos enfocaremos en la técnica de la cata y en el funcionamiento de nuestros sentidos sensoriales. 

Mi idea es que estos aproximadamente 80 minutos de lección les constituya un primer paso para lograr una mayor consciencia sensorial y así trabajar el potencial organoléptico que tiene cada uno, con el fin principal de mejorar su desarrollo en la cata de vinos.

Espero que la disfruten, ¡salú!

4
Introducción a la apreciación – Parte 2
50'

En esta clase nos enfocaremos en la técnica de la cata y en el funcionamiento de nuestros sentidos sensoriales. 

Mi idea es que estos aproximadamente 80 minutos de lección les constituya un primer paso para lograr una mayor consciencia sensorial y así trabajar el potencial organoléptico que tiene cada uno, con el fin principal de mejorar su desarrollo en la cata de vinos.

Espero que la disfruten, ¡salú!

5
Introducción a las cepas – Parte 1
28'

Esta clase constituye un primer paso al mundo vitícola, a través del conocimiento y estudio de la planta ¡que nos da el fruto para hacer lo que más nos gusta tomar!

Espero que la disfruten, ¡salú!


6
Introducción a las cepas – Parte 2
66'

Esta clase constituye un primer paso al mundo vitícola, a través del conocimiento y estudio de la planta ¡que nos da el fruto para hacer lo que más nos gusta tomar!

Espero que la disfruten, ¡salú!

7
Introducción al servicio – Parte 1
55'

Esta clase significa el ABC del Sommelier: Veremos todo lo que tiene que ver con el servicio y almacenamiento de los vinos, temas muy importantes si el día de mañana quieren ser un verdadero anfitrión gastronómico o ¡incluso arrancar su vida profesional en el servicio de esta bebida!

Espero que la disfruten, ¡salú!

8
Introducción al servicio – Parte 2
32'

Esta clase significa el ABC del Sommelier: Veremos todo lo que tiene que ver con el servicio y almacenamiento de los vinos, temas muy importantes si el día de mañana quieren ser un verdadero anfitrión gastronómico o ¡incluso arrancar su vida profesional en el servicio de esta bebida!

Espero que la disfruten, ¡salú!

9
Introducción a la Enología
60'

En esta clase veremos los distintos procesos que se llevan a cabo para elaborar los principales estilos de vino tranquilo: Blanco, rosado y tinto. Teniendo en cuenta, asimismo, los diferentes niveles y volúmenes de producción.

La ppt de esta clase es muy grande para subirla por la plataforma -quien desee que se la envíe, me escribe por privado!

10
Introducción a los Espumosos
60'

Esta clase la iniciaremos con una introducción al origen de los espumosos: Champagne en Francia.

Seguiremos con las distintas técnicas que existen y se utilizan para la elaboración de los distintos estilos de espumante, y finalizaremos con un breve recorrido por otras zonas clásicas productoras de burbujas.

11
Introducción a los vinos internacionales – Parte 1
60'

Esta clase la dividí en dos ya que al momento de prepararla empecé a agregar y agregar… ¡Y me extendí un poco! A pesar de ello, siento que me quedé corta…

En la primera parte, veremos una introducción al concepto de Denominaciones de Origen. Luego, pasaremos a ver algunas de las principales variedades de uva, estilos y regiones de Portugal, España e Italia.

La ppt de esta clase es muy grande para subirla por la plataforma -quien desee que se la envíe, me escribe por privado!

12
Introducción a los vinos internacionales – Parte 2
62'

En la segunda parte, por otro lado, terminaremos viendo algunas de las principales variedades de uva, estilos y regiones de Francia, así como el Tokaji de Hungría y las cepas principales de Grecia.

¡Espero que disfruten la clase! :)

13
Introducción a la innovación
8'

En esta clase les dejo mucho material de lectura, para que les lleve la cultura general del vino a otro nivel: Al de la innovación, desde sus distintas aristas ;)

14
Introducción a la Sommellerie
60'

En esta clase veremos todo lo referente a la Sommellerie y al rol(es) del Sommelier.

En la grabación no me detengo mucho a hablar en la parte donde están listadas las competencias del mismo; sin embargo, para quien tenga interés en seguir esta profesión, le recomiendo que lo haga y haga sus reflexiones al respecto: ¿Las tengo? ¿Cuáles son mis fortalezas? ¿Cuáles mis debilidades? ¿Qué aspecto de mí (identidad y personalidad) puedo usar a mi favor para diferenciarme en la profesión?

15
Introducción al Maridaje
60'

En esta clase veremos algunas de las "reglas" o, más bien directrices que hacen a la práctica (y éxito) del maridaje.

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Inscrito: 2 estudiantes
Clases: 15
Video: 15h
Nivel: Intermedio