Entrenamiento en Análisis Sensorial

Objetivos:

Desarrollar y agudizar los órganos sensoriales con el fin de mejorar y afinar la técnica de la cata de vinos (y bebidas alcohólicas en general), a través del la comprensión de cómo funcionan los mismos y su entrenamiento.

Destinado a:

  • Socios o empleados de vinotecas.
  • Dueños o socios de comercios gastronómicos.
  • Camareros.
  • Aficionados y apasionados del vino.
  • Público en general interesados en el tema.

Modalidad:

  • Clases grabadas por mí sobre una presentación en Power Point + material escrito complementario a las mismas.
  • Ofrezco al final de cada curso una cata guiada de manera virtual por la plataforma Zoom (sin cargo), para sacarse las dudas que tengan «en vivo y en directo»,  y que aprovechen también para afinar la técnica de la cata 😉
1
Fase visual
43

En esta primera clase daremos inicio al curso esclareciendo los conceptos Análisis sensorial - Cata - Degustación; e inmediatamente pasaremos a explicar en qué consiste la fase visual de una cata de vinos.

2
Fase olfativa
42

En esta clase veremos en detalle en qué consiste el segundo paso de la cata de vinos, y al final les dejo una serie de recomendaciones para potenciar al catador/a que cada uno/a tiene dentro ;)

3
Fase gustativa
42'

En esta clase terminamos de ver la última fase de la cata, ¡la más interesante para la mayoría!

4
Cata de Destilados
38'

En esta clase haremos una breve introducción al mundo de las espirituosas para finalmente pasar a detallar la cata de este tipo de bebidas, cuya característica principal es su alto contenido alcohólico.

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Inscrito: 3 estudiantes
Clases: 4
Video: 3h
Nivel: Principiante